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lundi, 27 octobre 2008

La Vénétie par CasaVino

Et donc, après le Piémont et la Lombardie, la Vénétie :

La Vénétie, située au Nord-Est de l'Italie, s'étend des Alpes jusqu'à la côte Adriatique. Cette région, comme le Piémont et la Lombardie, est majeure pour l'économie de l'Italie. Elle est également majeure pour ce qui concerne le vin, même si on ignore que certaines des appellations les plus connues (en tout cas en France) proviennent de cette région.

La Vénétie possède également des villes aux patrimoines et à l'importance stratégique dans l'histoire de l'Italie : ainsi, évidemment, Venise, mais également Vérone, Padoue ou Trévise font partie de la Vénétie.

La région peut géographiquement se découper en 2 zones distinctes : la plaine du Pô et les préalpes. Les vignobles s'étendent principalement le long de 2 axes, le premier allant du lac de Garde à Padoue, le second, toujours du lac de Garde à l'est de Trévise. Ce deuxième axe longe les préalpes, voire s'incruste dans les collines annonçant les Alpes.

prosecco_conegliano.jpgParmi les appellations les plus connues, on citera la Valpolicella dont le nectar, appellé Amarone della Valpolicella fait partie des vins les meilleurs et les plus réputés d'Italie. On pourra également évoquer le Bardolino, un classique de nos pizzéria françaises. Pour l'instant, il est difficile d'affirmer que la notoriété du Bardolino soit en ligne avec sa qualité, même s'il existe forcément quelques bons producteurs de Bardolino... Evidemment, le Prosecco, dans sa version spumante, est incontournable, et peut laisser de très bonnes surprises, quand bien même il n'et généralement pas produit en méthode classique, mais par prise de mousse en cuve. Une autre appellation très connue est le Soave, dans laquelle, le pire cotoie le meilleur. On a cependant plus de chance de tomber sur de belles choses qu'avec le Bardolino.

Zoom : l'Amarone della Valpolicellacorvina_passerillees.jpg

Issus de cépages qu'on ne trouve que dans la zone de la Valpolicella, la corvina, la molinara et la rondinella, l'Amarone est un vin exceptionnel et rare, à la .par ces fameux cépages, mais aussi par le climat généreux et doux à proximité du lac de Garde, et enfin, par des producteurs d'excellence, comme Masi et Tedeschi (mais bien d'autres encore). Les grains déjà très sucrés à l'origine, soumis à une forte sélection, sont passerillés (séchés) dans des locaux particulièrement adaptés au séchage. Aux alentours du 15 décembre, arrive l'étape de vinification. La fermentation est relativement longue, puisqu'elle se termine à l'orée du printemps. Le vin restera ensuite au minimum deux ans (4 ans pour la riserva) en foudre (tonneaux de très grande capacité). On obtient un vin à l'amertume très caractéristique (d'où son nom), offrant une très grande complexité.

Pour en savoir plus sur la Vénétie

dimanche, 14 septembre 2008

Etes-vous Soave ?

soave botter.JPGBon, le titre est moyen, j'avoue ma faute... Hier, servi en simple apéritif, j'ai ouvert une bouteille de Soave,  un vin blanc de chez Botter.

Avant de vous proposer un compte-rendu de ma dégustation, qui n'est, après tout qu'un point de vue - par définition subjectif - de mes sens, je vais, comme souvent, vous dire 2 mots de l'appellation et du producteur.

Le Soave est une DOC créée en 1968, donc assez ancienne, maintenant, même si le dernier décret définissant les règles est paru en 1998, sans compter la création de 2 DOCG liées à cette DOC, le Soave superiore (2001) et le Recioto di Soave (DOC en 1998, DOCG en 2001, mais cette appellation ne  produit pas un vin similaire aux 2 autres). Bon, ces appellations sont censées définir des qualités supérieures, mais tout cela n'est pas si simple. Il est préférable, au sein des appellations Soave, de regarder la zone de production et de s'assurer que la vigne n'est pas située en plaine, par exemple, car les meilleurs Soave viennent bien de la zone historique vallonnée du Soave.

Un petit zoom sur cette zone : nous sommes donc en Vénétie, dans le nord de l'Italie, quelque part entre Vérone et Padoue.

soavegooglemap2.JPG
soavestrada.jpg

Une petite photo du vignoble ? Allez, d'accord.

soavechateau.jpg

Le Soave est produit pour la majeure partie d'un cépage dont je ne crois pas vous avoir encore parlé, la garganega (au moins 70% selon les règles, accompagné pour le reste dans des proportions libres (soit de 0 à 30% pour chacun d'eux) de trebbiano, chardonnay, pinot bianco (je dois traduire ?). Pour en revenir à la garganega, c'est vraiment un cépage du coin et d'ailleurs, c'est sans doute dans cette zone qu'il est le plus utilisé. Il est plutôt aromatique et donne souvent des tonalités d'amande, d'agrumes, herbacées, également.

botterlogo.JPGMais parlons un peu de Botter, le producteur de ce vin. Implanté avant tout en Vénétie, ils sont également présents dans les Pouilles, en Sicile, dans les Abruzzes, ou encore dans le Frioul. Comme s'ils avaient choisi de descendre l'Italie en longeant l'Adriatique... Il s'agit donc plutôt d'une grosse machine, qui sans représenter le top du vin italien, s'applique à exporter dans le monde entier des vins honnêtes d'un bon rapport qualité/prix qui soient à la fois bien marqués italiens et bien accessibles pour le goût du néophyte.

Pour moi, le Soave dégusté récemment fait partie de ces vins honnêtes. Sa robe, d'un jaune assez pâle tendant vers le vert, est très belle, très limpide, semblant porteuse d'une forte minéralité. Les arômes sont très floraux, additionnés d'une pointe d'agrume, le tout restant très simple. Au palais, cette simplicité se confirme, sans que cela soit une déception, bien au contraire. L'acidité est bien maîtrisée, le corps est certes plutôt évanescent, mais se serait se tromper que de demander à un Soave une trop grosse charpente. Il est léger, frais, fleuri, et c'est exactement ce que l'on en attendait.

 

 

 

 

 

 
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