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samedi, 27 septembre 2008

CasaVino : premier teasing...

Là, ça devient prégnant. On n'arrête pas le progrès, et n'importe qui peut se retrouver à filmer des petites videos, moi compris. Bon, vous allez voir, ça fait pas pro du tout, mais pas du tout. Dès la première image on me voit dans la vitrine en train de me filmer...

Quelques annotations :

  • les bandes blanches que vous voyez dans la vitrine vont être enlevées, parce que c'est moche
  • si vous me dites que mon tableau et ce qui est écrit dessus (surtout ce qui est écrit dessus) ne fait pas super classe, je vous dirai que je suis d'accord, je vais tâcher de faire mieux, mais on apprend, on apprend...
  • vous constatez que je ne vous ai pas menti : on est bien rue de Briord
  • le monsieur, c'est le carreleur qui fait le seuil
  • la couleur de l'enseigne est gris anthracite et j'aime bien

 

dimanche, 27 juillet 2008

Un bar à vin sans licence IV ?

1516425578.jpgAu hasard de mes consultations de mots clés ayant abouti sur mon blog, j'ai trouvé "bar à vin sans licence IV". Ceci m'a donné envie de faire un petit topo là-dessus, sur la base de ma propre et maigre expérience.
 
Lorsque, en octobre 2007, après avoir défini mon projet et compris un peu ce que je devais chercher en terme de local et d'emplacement, j'ai entamé les démarches auprès des cabinets spécialisés en vente de fonds de commerce, beaucoup d'emplacements aussi divers que variés m'ont été proposés.
 
Je passe bien sûr sur les cabinets ayant une offre désespérément ridicule les obligeant à me proposer des locaux n'ayant que peu de points communs avec mes critères, voire à m'envoyer chaque mois des offres émanent de Lorient, Le Mans ou St-Brieuc. Je n'ai rien contre ces 3 villes, mais, quand, suite à un entretion avec un agent commercial, j'ai stipulé que je cherchais dans l'hyper centre de Nantes, il faut bien admettre que St-Brieuc, c'est moyen, comme proposition, même si c'est le meilleur emplacement de la ville.
 
En revanche, à une certaine phase de mes recherches, la reprise d'un restaurant m'a été proposée. L'emplacement n'était pas mal, non loin du château et de la cathédrale, mais il n'y avait pas de licence IV. Et là, j'ai longuement hésité. Faut-il faire l'impasse sur la licence IV ? L'impasse présente l'avantage d'augmenter l'éventail des emplacements possibles et de ne pas surpayer un fonds uniquement parce qu'il est titulaire de cette licence. En échange de quoi, on ne peut plus servir un verre de vin seul, non accompagné d'une assiette de quelque chose à manger. Là, visiblement, à en croire divers interlocuteurs, l'appréciation de ce qu'est ce quelque chose à manger est très large : il faut que le plat ne soit pas insignifiant. Ainsi, on peut penser qu'une soucoupe de cacahuètes n'est pas acceptable (je vous rassure, pas de ça chez moi). Après, à partir de quand peut-on considérer que le plat est significatif ?
Et une fois réglé ce problème, faut-il offrir ce plat au détriment de sa propre marge ? Augmenter le prix de la consommation au risque d'être décalé par rapport au marché et de déplaire au client qui n'aura rien demandé ? Choisir de ne servir que les clients qui veulent manger (auquel cas on s'éloigne du concept de bar à vin) ?
 
Face à ces contraintes, ma réponse fut finalement : pour être libre, je ne partirai jamais sans ma licence IV. Encore aujourd'hui, cela me semble la décision la plus sage par rapport à mon concept. 

vendredi, 11 juillet 2008

C'est définitivement à moi

1949535396.JPGCa y est, je l'ai acheté, j'ai signé tous les papiers, j'ai donné le gros chèque, tout ça. Du coup, je vais pouvoir lever un bout de voile sur le mystère qui entourait cet emplacement. J'en parlais volontiers oralement, mais jamais par écrit, surtout sur le net, car tant que rien n'est officiel, cela peut être dangereux d'en dire trop.
 
Donc, vous le constatez sur cette photo d'assez mauvaise qualité, c'est l'actuel café des beaux-arts, dans la rue de Briord, que je reprends. Bon, il y a des travaux à effectuer, d'où une ouverture prévue en septembre, mais voilà, c'est ça.
 
J'essayerai régulièrement de poster des photos sur l'évolution des travaux effectués, histoire - j'espère - de vous donner envie que ça ouvre. 
 
Allez, pour le plaisir, une photo de l'intérieur témoignant qu'il y a quand même du boulot à faire (et ça ne vexera pas les prédécesseurs car ils pensaient la même chose). 
388335848.JPG
 

18:44 Publié dans Péripéties | Lien permanent | Commentaires (9) | Tags : bar, local, emplacement

 
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