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mercredi, 20 février 2008

Le goût et le pouvoir - Jonathan Nossiter : commentaires (4)

edd091a384039c1c7c252c178542e473.jpgJe poursuis mon analyse des passages concernant le vin italien de l'essai de Jonathan Nossiter, "Le goût et le pouvoir". J'ai déjà fait 3 "arrêts sur texte" de ce bouquin :
Le quatrième arrêt a lieu dans le chapitre "le jargon du vin", p.272. Juste avant l'extrait que je vais citer, Nossiter se lâche sur Parker, le critique de vin le plus connu, limite starifié, et influent et ses critiques de vin.
 
"Mais Parker n'est pas le seul. Le blabla postmoderne autour du vin (et les efforts frénétiques des oenologues pour construire ensuite des vins qui correspondraient à ce blabla) est un produit mondialisé. La volonté à tout crin, mi maçonnique, mi mafieuse, d'encoder et d'exclure a fait école partout. En voici un autre petit échantillon, tiré du Wine Spectator, à propos d'un vin italien de millésime 96, le bien nommé "Pétrolio" : "Un athlète surmusclé, parfaitement sculpté. Fabuleux arômes de fleurs écrasées et de fruits rouges mûrs, aux relents minéraux. Très parfumé. Corps en béton, avec des tanins ultra-fins et une longue, délicieuse finition. Très raffiné. Dense. Merlot. 96 points."
Même en Italie, dans le guide des vins le plus important, le Gambero Rosso (édition 2002), nous avons droit à des descriptions de cet acabit : "Mais gardons quelques superlatifs pour l'Ornellaia 98, un autre grand vin (de Michel Rolland). Le nez offre la complexité d'un grand cru bordelais : cassis, mûre, plomb, cèdre, menthe et épices orientales. La bouche, de son côté, ne perd pas de force, démontrant une structure épaisse et tout en rondeur avec des tanins somptueux."
 
Un peu d'explication de texte, d'abord :
 
 
2a8bb6773f79a93819249ede4c42c48a.jpg1. Qui est Robert Parker ?
 
En quelques mots, c'est le critique de vin le plus influent du monde. Il s'est fait connaître dans les années 80, notamment en inventant son système de notation, désormais repris par beaucoup de revues et de critiques spécialisés : la notation sur 100, mais allant de 50 à 100. Par ailleurs, sur le fond, il a notablement concouru au développement et à l'envolée des prix du vin bordelais. Il s'agit de sa région vinicole préférée, et sans doute sur lequel son expertise est la plus recherchée. Il a également porté à un certain paroxysme le style d'écriture très imagé sur le vin. Je ne m'étendrai pas sur les défauts et les qualités du personnage, mais le problème Parker et celui de son influence disproportionnée est celui d'une standardisation des vins, appelée "Parkerization" des vins.
 
 
82b1598ffbf575df0f539c767cc8b7a3.jpg2. Qu'est-ce que le Wine Spectator ?
 
Le Wine Spectator est peut-être la revue au monde la plus lue dans le monde du vin. On estime qu'il y a environ 2,25 millions de lecteurs dans le monde. J'avais dans une autre note, déjà parlé du Wine Spectator et de son TOP 10 de l'année 2007. Vous en avez peut-être entendu parler sans en connaître la source, mais en fin d'année 2007, les média, notamment les JT en ont beaucoup parlé : un Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2005 a été élu meilleur vin du monde. Eh bien, voilà, derrière ce classement, il y a le Wine Spectator. Et pourtant, des classements, toutes les revues en font. Mais le Wine Spectator fait autorité dans ce domaine.
 
 
0b1964226d9b43c98e6177ccc011c642.gif3. Qu'est-ce que le Gambero Rosso ?
 
Il s'agit d'un, voire du guide numéro 1 en Italie concernant les vins italiens. Il est adossé à l'association Slow Food, association militante pour la bio-diversité des terroirs aux dépens de la rentabilité (pour résumer) et surtout pour le plaisir de la table dans le respect de la qualité artisanale. 
 
 
 
 
1af5046a43ca2b05d24bdf59269b55c0.jpg4. Qui est Michel Rolland
 
Un des plus célèbres et plus récompensés "Winemaker" du monde. Français, il a su comprendre ce qu'aimait Parker et donc Parkerizer ses vins. Il a été appelé dans de nombreux pays pour y mettre sa patte, en Toscane, ou en Californie, notamment. Il s'est fait démolir dans le film Mondovino du même Jonathan Nossiter.
 
Donc, voilà.
 
Maintenant que les présentations sont faites, résumons la thèse de Jonathan Nossiter. En fait, c'est assez simple : je vous renvoie simplement à ma note sur le Pipotron de la dégustation.
Mais, plus précisément, on ne résumera pas le plaisir que peut procurer un vin à une énumération de saveurs plus ou moins significatives. Cela aurait même tendance à rendre abscons et élitiste ce qu'est vraiment le vin pour l'amateur lambda n'ayant pas les clés du vocabulaire.
 
En résumé, fuyez ces élucubrations, et goûtez... 
 

 
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