Avertir le modérateur

lundi, 27 octobre 2008

La Vénétie par CasaVino

Et donc, après le Piémont et la Lombardie, la Vénétie :

La Vénétie, située au Nord-Est de l'Italie, s'étend des Alpes jusqu'à la côte Adriatique. Cette région, comme le Piémont et la Lombardie, est majeure pour l'économie de l'Italie. Elle est également majeure pour ce qui concerne le vin, même si on ignore que certaines des appellations les plus connues (en tout cas en France) proviennent de cette région.

La Vénétie possède également des villes aux patrimoines et à l'importance stratégique dans l'histoire de l'Italie : ainsi, évidemment, Venise, mais également Vérone, Padoue ou Trévise font partie de la Vénétie.

La région peut géographiquement se découper en 2 zones distinctes : la plaine du Pô et les préalpes. Les vignobles s'étendent principalement le long de 2 axes, le premier allant du lac de Garde à Padoue, le second, toujours du lac de Garde à l'est de Trévise. Ce deuxième axe longe les préalpes, voire s'incruste dans les collines annonçant les Alpes.

prosecco_conegliano.jpgParmi les appellations les plus connues, on citera la Valpolicella dont le nectar, appellé Amarone della Valpolicella fait partie des vins les meilleurs et les plus réputés d'Italie. On pourra également évoquer le Bardolino, un classique de nos pizzéria françaises. Pour l'instant, il est difficile d'affirmer que la notoriété du Bardolino soit en ligne avec sa qualité, même s'il existe forcément quelques bons producteurs de Bardolino... Evidemment, le Prosecco, dans sa version spumante, est incontournable, et peut laisser de très bonnes surprises, quand bien même il n'et généralement pas produit en méthode classique, mais par prise de mousse en cuve. Une autre appellation très connue est le Soave, dans laquelle, le pire cotoie le meilleur. On a cependant plus de chance de tomber sur de belles choses qu'avec le Bardolino.

Zoom : l'Amarone della Valpolicellacorvina_passerillees.jpg

Issus de cépages qu'on ne trouve que dans la zone de la Valpolicella, la corvina, la molinara et la rondinella, l'Amarone est un vin exceptionnel et rare, à la .par ces fameux cépages, mais aussi par le climat généreux et doux à proximité du lac de Garde, et enfin, par des producteurs d'excellence, comme Masi et Tedeschi (mais bien d'autres encore). Les grains déjà très sucrés à l'origine, soumis à une forte sélection, sont passerillés (séchés) dans des locaux particulièrement adaptés au séchage. Aux alentours du 15 décembre, arrive l'étape de vinification. La fermentation est relativement longue, puisqu'elle se termine à l'orée du printemps. Le vin restera ensuite au minimum deux ans (4 ans pour la riserva) en foudre (tonneaux de très grande capacité). On obtient un vin à l'amertume très caractéristique (d'où son nom), offrant une très grande complexité.

Pour en savoir plus sur la Vénétie

lundi, 29 septembre 2008

Pininfarina ne dessine pas que des voitures

pininfarinavoiture.JPGPourquoi cette voiture en ouverture de blog ? Vous devez vous dire qu'un homme qui s'intéresse au vin doit s'intéresser aux voitures, par exemple. Pourquoi pas, ça arrive. Mais moi, les voitures me laissent froid. Voire, dans certains cas, me rebutent. La voiture est à la base un moyen de locomotion, pas franchement un synonyme de plaisir, et je n'ai pas non plus l'intention d'en faire - pour moi - un signe extérieur de richesse.

Mais je m'égare. La photo que vous voyez a été dessinée, ou désignée par Pininfarina, un designer majeur en Italie, et dans le monde de l'automobile. Et alors ? Et alors, Pininfarina a dessiné une bouteille de vin. Une bouteille de Prosecco, très exactement. C'est quoi donc, le prosecco ?

Je n'ai pas encore ouvert mon bar, et je n'ai pas encore reçu 90% de mon vin, celui que je fais directement venir d'Italie. Mais, dans une logique conséquence, 10% de mon vin est arrivé, celui de Vins du Monde. Et dans ces 10%, il y a quelques bouteilles de prosecco. Des bouteilles dessinées par Pininfarina. Et voilà... Comme quoi, le prosecco inspire des noms connus, pour le pire et pour le meilleur. Des amis proches sont passés hier jeter un coup d'oeil à mon bar. Et, avec les moyens qui m'étaient donnés à ce moment, j'ai voulu créer l'ambiance qui sera celle de mon bar.

Ce qui donne ça :

proseccopininfarina.JPG

Eh ouais, eh ouais, eh ouais ! J'avais sorti mes coupes trop belles ! On ne voit pas bien la bouteille ? Alors, voici la gamme complète des bouteilles bulleuses dessinées par Pininfarina :

pininfarinagamme.JPG

Voilà. On n'est pas dans l'extravagant, dans le monde du vin, il vaut mieux éviter : d'une part, cela ne va pas forcément avec une image de qualité, d'autre part, la forme de la bouteille est importante pour la conservation et le goût du vin. En l'occurrence, la bouteille est fine et élégante.gancialogo.JPG

Certes, me direz-vous... Et le produit intrinsèque en lui-même, que vaut-il ? Que voilà une excellente question ! Le produit vient de chez Gancia. Pas les derniers des nullards, même si d'aucuns disent qu'ils ne sont pas au firmament de leur gloire. Mais une garantie d'un produit de bonne qualité dans la gamme prosecco. Bon, je me garderais de faire une analyse approfondie de ce Prosecco, mon souvenir restant en l'occurrence celui d'une belle journée de fin septembre en train de faire déguster ma première bouteille dans mon bar.

 

 

samedi, 12 juillet 2008

Retour sur l'affaire Hilton / Prosecco

1583859467.jpg
 
Les plus anciens de mes lecteurs (au moins 6 mois...) se souviendront sans doute de ma note sur la pub liant Paris Hilton et une boisson à base de Prosecco. Pour les autres, vous pouvez retourner la lire. Sinon, je vous ai remis le spot TV tout naze.
 
 

Si j'en reparle, c'est juste parce que quelqu'un vient de s'exprimer sur le sujet. Vous trouverez cela sur le blog de Findawine. Ca s'appelle "Grand-peur et misère de l'image d'un vin".
 
Sinon, si vous voulez découvrir le Prosecco, vous pouvez commencer par lire ma note sur le sujet

dimanche, 16 mars 2008

Résultats du sondage : Quelle appellation italienne connaissez-vous le mieux ?

Voici les résultats du troisième sondage en ligne organisé sur mon blog.

Pour rappel, donc, la question était : "quelle appellation italienne connaissez-vous le mieux ?" Dans un premier temps, un point sur le taux de participation. Sur la période du sondage, j'ai eu 436 visiteurs uniques absolus et sur ces 436 visiteurs, j'ai eu 11 votes. Soit un taux de participation de 3%. Le taux de participation sur le précédent sondage était de 4%, on est donc en baisse incontestable. Mon sondage n'était donc sans doute pas suffisamment intéressant...

Bon, voilà les résultats quand même. 

 

3292e9056a6ade0d56eb0f277f45efd1.jpg

 

Sans surprise, c'est le chianti qui l'emporte avec 5 votes, soit 45% des voix. L'élection dès le premier tour n'est pas passée loin, puisqu'il manquait une voix pour obtenir la majorité absolue... Sur le podium, a égalité, deux autres appellations ayant une certaine notoriété a priori, le lambrusco et le barolo, 2 voix chacune. Un accessit pour le bardolino et le primitivo.

Je dois dire que je m'attendais à trouver des votes pour le marsala ou le prosecco, par exemple, mais ce ne fut pas le cas. Il faut dire que le chianti arrive aisément à l'esprit et il est par conséquent difficile de faire de la place pour d'autres.

En tout cas, tout cela montre que mon blog a de longs jours devant lui, puisque je n'ai pas encore évoqué une seule fois ni le lambrusco ni le bardolino.

Les sondages précédents étaient :


N'oubliez pas de voter pour le nouveau sondage sur vos thèmes préférés dans ce blog.

mercredi, 16 janvier 2008

Mais c'est quoi donc, le Prosecco ?

Excellente question, et je vous remercie de me l'avoir posée. 

a03efff2a378d36deb6c9a0ca22011a1.jpg

Le Prosecco est un vin mousseux italien. Mousseux, ce n'est pas un mot très élégant, à mon sens, et donc, je préfère le nom italien : "frizzante", ou encore "spumante"."Frizzante" serait plutôt à traduire par "pétillan", et "spumante" par "mousseux". Après ce préalable de vocabulaire, on peut attaquer le fond du problème.

Le Prosecco, c'est avant tout un cépage blanc typiquement italie, dont le nom est tiré d'une commune aux alentours de Trieste, Trieste étant la grande ville la plus à l'est de l'Italie, quasiment à la frontière slovène. 

de3193ceaf650560a3642a4f242b7e60.gif

 

Mais en réalité, même originaire de cette région, on trouve du Prosecco bien au-delà dans tout le nord de l'Italie jusqu'en Lombardie. On peut dire que ce cépage peut être utilisée à partir de la province de Bergame, jusqu'à celle de Trieste, en passant par Belluno, Padoue, Trévise, Pordenone, Udine. Mais, le coeur du Prosecco est surtout à Trévise, et c'est bien dans cette zone que l'on peut utiliser la DOC Prosecco.

Le prosecco en tant que cépage donne pour l'essentiel ce fameux spumante "Prosecco", mais également un vin blanc sec.

Pour pouvoir produire un Prosecco spumante avec l'appellation ad hoc, il faut cultiver le cépage dans la zone située entre Conegliano, Valdobbiadene et Vittorio Veneto, ou alors dans le Montello et le Colli Asolani. Je vous invite à aller sur google maps pour visualiser.

L'important à savoir, c'est que le Prosecco ne se fait pas suivant la méthode champenois, dite en toute légalité méthode classique (en italien, metodo classico...), mais suivant la méthode Charmat, autrement dit en cuve close (à haute pression). Dans la méthode champenoise, la seconde fermentation qui permet d'obtenir et garder le gaz carbonique se fait en bouteille, pendant que dans la méthode Charmat, elle se fait en cuve close.
Quels en sont, grossièrement parlant, les résultats ?
  1. D'abord, la cuve close, cela coûte moins cher à produire. Ce n'est pas neutre
  2. La cuve close donne des vins généralement plus fruités que la méthode champenoise
  3. En revanche, on obtient un produit moins fin, moins subtil
Voilà, grosso modo comment se fait le Prosecco. Bien choisi, un bon Prosecco peut avantageusement un champagne di milieu de gamme à un prix nettement plus plaisant.
 
Pour finir, la caractéristique principale du Prosecco en terme de goût, c'est cette amertume provenant de la saveur d'amande amère, propre au cépage. J'ai vu un producteur de Prosecco en décembre, Carpenè Malvolti, je vous renvoie à cette note.

 

 
Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu